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L’etimologia del piatto [url=http://www.rtnagel.com/louboutin.php]louboutin[/url] è controversa: alcuni dicono che derivi dal “capone”, pesce simile alla lampuga che veniva condito con la salsa agrodolce della caponata. Il pesce non era un alimento accessibile alla cucina [url=http://www.getconversational.com]hollister pas cher[/url] povera, che così cominciò a sostituirlo con le verdure.
C’è chi [url=http://www.1855sacramento.com/woolrich.php]woolrich bologna[/url] dice, invece, che il nome derivi dalle taverne solitamente [url=http://www.vivid-host.com/barbour.htm]barbour uk outlet[/url] frequentate dai marinai, dove questo piatto non mancava mai.
Quel che è certo è che la ricetta arrivata fino a noi è diversa dall’originale e come spesso accade dalla cucina povera è passata alle tavole di tutti gli italiani.
, come antipasto o come contorno. A piacere è possibile aggiungere olive nere o peperoncino, così come qualunque ingrediente stuzzichi il palato!
, diffusosi in seguito in tutta Italia. ? composto da verdure fritte e condite con un sugo di pomodoro, [url=http://www.1855sacramento.com/woolrich.php]woolrich parka[/url] sedano, [url=http://www.vivid-host.com/barbour.htm]barbour uk[/url] cipolla e capperi.
Lavate e tagliate le melanzane, ponendole sul fondo di una scolapasta e [url=http://www.achbanker.com/home.php]hollister france[/url] spolverizzandole con una presa [url=http://www.mansmanifesto.com]doudoune moncler[/url] di sale. Lasciatele riposare così per circa un’ora, in modo che perdano il liquido e il retrogusto amarognolo.
Ingredienti
2 carote
2 peperoni gialli e 2 rossi
2 zucchine
1 cipolla
2 gambi di sedano
Olio EVO [url=http://www.1855sacramento.com/peuterey.php]peuterey[/url] q.b.
Passata di [url=http://www.1855sacramento.com/peuterey.php]peuterey outlet[/url] pomodoro q.b.
2-3 Melanzane
Aceto q.b.
Capperi a piacere
Sale q.b.
Basilico a piacere
1 presa di zucchero
Lessate intanto il sedano, scolatelo e ponetelo in una larga padella con un filo di olio extravergine d’oliva. Unite quindi le cipolle e i capperi, lasciando appassire il tutto a fuoco dolce. Aggiungete la [url=http://www.par5club.com/louboutin.php]louboutin pas cher[/url] passata e in un’altra padella fate scaldare abbondante [url=http://www.lcdmo.com/jordanpascher.php]jordan pas cher[/url] olio d’oliva. Friggetevi le melanzane, le zucchine, le carote e i peperoni tagliati a cubetti. Una volta ben rosolati, aggiungete il contenuto dell’altra padella e amalgamate bene il composto, aggiustando di sale e aceto.
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